WESSLING Experten unterstützen professionell bei der Hygiene-Selbstkontrolle

Hygiene ist das A und O bei der täglichen Arbeit mit Lebensmitteln. Neben der guten betrieblichen Praxis gibt es für alle Betriebe, die Lebensmittel verarbeiten, transportieren und anbieten, eine Pflicht zur Hygiene-Selbstkontrolle nach Lebensmittelgesetz (LMG).* Die WESSLING Experten bieten Ihnen ein breites Leistungsspektrum im Bereich Lebensmittelhygiene, um die gesetzlichen Vorschriften zu erfüllen.

Gerne führen unsere WESSLING Lebensmittelexperten die Selbstkontrolle vor Ort in ihrem Betrieb durch. Bei diesen Betriebsbesuchen zur Hygienekontrolle erhalten Sie von unseren Experten individuelle wertvolle Empfehlungen, um gegebenenfalls Ihre Betriebshygiene zu optimieren.

Hygienekontrollen durch WESSLING Experten umfassen folgenden Leistungen:

  • Betriebskontrolle und Beratung durch unsere Fachleute: Optische Beurteilung von Hygiene und Sauberkeit bei jeder Betriebskontrolle – ganz ähnlich wie es später von der Lebensmittelinspektion
  • Wir schauen gemeinsam die hygienekritischen Punkte (z.B. Kühleinrichtungen) an.
  • Wir beproben Ihre Lebensmittel.
  • Abklatschprobenahme zur Erkennung möglicher Verkeimungen von Gerätschaften oder Keimbelastungen von Mitarbeitern
  • Erstellung eines Prüfberichts mit Beurteilung der Lebensmittel- und Betriebshygiene gemäss der aktuell gültigen Hygieneverordnung (HyV).
  • Schriftliche Bestätigung, dass sich Ihr Betrieb einer regelmässigen, freiwilligen Hygienekontrolle durch ein unabhängiges, akkreditiertes Lebensmittellaboratorium unterzieht - zum Beispiel eine Urkunde und/oder einen Aufkleber, ganz nach Ihren Wünschen.

*1 Wer Lebensmittel, Zusatzstoffe und Gebrauchsgegenstände herstellt, behandelt, abgibt, einführt oder ausführt, muss im Rahmen seiner Tätigkeit dafür sorgen, dass die Waren den gesetzlichen Anforderungen entsprechen. Er muss sie entsprechend der «Guten Herstellungspraxis» untersuchen oder untersuchen lassen.

2 Die amtliche Kontrolle entbindet ihn nicht von der Pflicht zur Selbstkontrolle (LMG, Art 23; Abs. 1&2).

Ihr Ansprechpartner zum Thema Lebensmittelhygiene