Lebensmittelhygiene und Lebensmittelsicherheit
Für Hersteller, Transporteure und Händler von Lebensmitteln gelten hohe Ansprüche an die Hygiene. Unsere Lebensmittel-Experten analysieren Ihre Prozesse und zeigen passende Lösungen für Ihren Betrieb auf.
HACCP für Ihren Betrieb - der Blick von aussen
HACCP heisst: Gefahren für die Lebensmittelsicherheit erkennen, kontrollieren und beherrschen. Unsere Experten kommen zu Ihnen. Wir analysieren Ihre Prozesse auf mögliche Gefahren. WESSLING berät bei der Erstellung oder Überarbeitung von HACCP-Konzepten - das beginnt bei der Risiko-Identifikation und endet bei der Kontrolle der modifizierten Hygienepraxis.
WESSLING schult Ihr Personal
Gute Hygienepraxis basiert immer auf Schulung. WESSLING bietet themenbezogene Schulungen. Gerne kommen wir auch in Ihrem Betrieb zu praxisbezogenen In-House-Schulungen nach Ihren Wünschen.
Mit WESSLING Experten zu einer professionellen Hygiene-Selbstkontrolle in Ihrem Kleinunternehmen
Für jedes noch so kleine Unternehmen, welches die Lebensmittel verarbeitet, transportiert oder verkauft, gibt es die Pflicht zur Hygiene-Selbstkontrolle nach Lebensmittelgesetz (LMG). Speziell für kleinere Unternehmen bietet WESSLING Paket-Lösungen zur Sicherstellung Ihrer Hygiene-Selbstkontrolle und zur Hygiene-Schulung Ihrer Mitarbeitenden an.
Lebensmittelhygiene: WESSLING Leistungen im Detail
Lebensmittelhygiene: WESSLING Leistungen im Detail
Hygiene checks
Hygiene-Audits für Lebensmittelbetriebe
Bei der Lebensmittelhygiene gelten hohe Standards in allen Produktions- und Verarbeitungsstufen sowie beim Handel und Transport. Einwandfreie Produktionstechnik und gut geschultes Personal sind deshalb die entscheidenden Bausteine für die Produktion von qualitativ einwandfreien Lebensmitteln. Die Hygiene-Audits von WESSLING unterstützen Sie bei dieser anspruchsvollen Aufgabe.
Unser Leistungsspektrum zur Lebensmittelhygiene:
- Betriebsbesichtigung und Beratung durch unsere Fachleute: Optische Beurteilung von Hygiene und Sauberkeit bei jeder Betriebskontrolle – mit dem Blick des Lebensmittelinspektors
- Wir schauen gemeinsam die hygienekritischen Punkte an.
- Wir beproben Ihre Lebensmittel.
- Abklatschprobenahme zur Erkennung möglicher Verkeimungen von Gerätschaften oder Keimbelastungen von Mitarbeitern
- Erstellung eines Prüfberichts mit Beurteilung der Lebensmittel- und Betriebshygiene gemäss der aktuell gültigen Hygieneverordnung (HyV).
- Schriftliche Bestätigung, dass sich Ihr Betrieb einer regelmässigen, freiwilligen Hygienekontrolle durch ein unabhängiges, akkreditiertes Lebensmittellaboratorium unterzieht - zum Beispiel eine Urkunde und/oder einen Aufkleber, ganz nach Ihren Wünschen.
Kontakt
- Beatrice Zurbuchen
- +41 32 387 67 45
- beatrice.zurbuchen@wessling.ch
Lebensmittelhygiene: WESSLING Leistungen im Detail
Raumluft und Druckluft
Mikrobiologische Untersuchungen von Raum- und Druckluft
In der Lebensmittelindustrie kommen die unterschiedlichsten Geräte mit Druckluft zum Einsatz. Daher können Lebensmittel im Produktionsprozess in direkten oder indirekten Kontakt mit Druckluft gelangen, sodass das Risiko der Kontamination mit einer mikrobiologischen Verunreinigung besteht. Auch über die Raumluft können Kontaminationen in die Produkte gelangen. Eine besondere Gefahr stellen hier Sporen von Schimmelpilzen dar.
Für die Probenahme stehe uns sowohl Geräten für Raumluft als auch für die Druckluft zur Verfügung. Das Druckluft Probenahmegerät eignet sich zudem für Probenahme weitere Gase wie Stickstoff, Sauerstoff oder CO2. Entsprechend der, bei der Probenahme eingesetzten Agarplatten, können beispielsweise die Aerobe mesophile Keimzahl oder Pilze bestimmt werden.
Ihr Kontakt zum Thema Druckluftqualitätsmessungen
Wir helfen Ihnen gerne weiter.
- Beatrice Zurbuchen
- +41 32 387 67 45
- beatrice.zurbuchen@wessling.ch
Ihr Kontakt zu unseren Leistungen rund um die Lebensmittelhygiene
Wir helfen Ihnen gerne weiter.
- Beatrice Zurbuchen
- +41 32 387 67 45
- beatrice.zurbuchen@wessling.ch
