TV-Beitrag des Konsumenten-Magazins „K-Tipp“: Analytik von Fertig-Pizzateig
Auf einen spannenden Tag abseits der gewohnten Routine im Labor schauen unsere Lebensmittelexpertinnen und -experten zurück: Ein Kamerateam der TV-Sendung Kassensturz hat ihnen einen Tag lang im Labor über die Schulter geschaut. Das Ergebnis ist ein Beitrag über die Lebensmittelanalytik von Pizza-Teig.
Die TV-Sendung Kassensturz hat in Zusammenarbeit mit dem Konsumenten-Magazin „K-Tipp“ im Rahmen eines Produkttests der WESSLING AG den Auftrag erteilt, die zwölf meistverkauften Fertig-Pizzateige auf krankmachende Inhaltsstoffe zu untersuchen. Unser Labor hat daraufhin unter anderem Salmonellen, Listerien, Darmbakterien, Mykotoxine und Sensorik-Tests durchgeführt. Es wurden lediglich in einem der zwölf Teige Spuren von Deoxynivalenol (DON) unterhalb der Nachweisgrenze nachgewiesen – keine Überraschung, da bei der Produktion von Bio-Rohstoffen mehrheitlich auf Pflanzenschutzmittel verzichtet wird.
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