Analyse des denrées alimentaires chez WESSLING

Nous réalisons des analyses microbiologiques conventionnelles dans le nouveau laboratoire microbiologique que nous avons construit à Lyss.


On citera comme exemples les pièces métalliques, les éclats de bois ou de verre, les pièces textiles, les cheveux, les particules de plastique, les mégots de cigarettes, les cachets, les particules de laques, les fragments d’insectes et d’autres animaux. Les corps étrangers peuvent se trouver dans les matières premières du fait de la récolte, mais également être introduits dans les denrées alimentaires au cours du processus de fabrication, lors du stockage ou du transport. Il est également possible que ces corps étrangers soient introduits lors du commerce ou lors de la préparation. Selon leur nature, les corps étrangers peuvent présenter un danger physique (« Hazard »). Il n’est pas toujours possible d’identifier d’emblée la nature d’un corps étranger et son origine. Pour obtenir d’autres informations, identifier ou exclure des sources, il est utile de procéder à une analyse en laboratoire.

Nos équipements de laboratoire ultramodernes et des processus performants nous permettent de garantir à nos clients la fourniture des résultats d’analyses physico-chimiques effectuées sur leurs aliments avec la fiabilité requise et dans les échéances convenues.

Grâce à notre parc d’appareils moderne, les experts de WESSLING analysent les matières premières et les produits à l’aide de multi-méthodes et de méthodes d’analyse individuelles. Outre l’analyse, nous proposons l’évaluation scientifique des résultats conformément aux dispositions réglementaires. Si des résidus ou polluants sont détectés dans votre échantillon alimentaire, nous vous aidons à en rechercher la cause grâce à notre longue expérience.

L’analyse de pesticides dans les aliments requiert une expertise et une technique de haut niveau. Grâce à des appareils de laboratoire extrêmement performants et un personnel hautement qualifié, nous garantissons une qualité optimale au niveau de l’analyse. Nos experts conseillent des producteurs alimentaires, des fournisseurs de produits bruts et le commerce sur toutes les questions ayant trait à la gamme d’analyses ou au prélèvement effectué dans les règles de l’art. Ils évaluent les résultats conformément aux dispositions de l’Ordonnance sur les limites maximales applicables aux résidus de pesticides présents dans ou sur les produits d’origine végétale ou animale (OPOVA)

Les évaluations sensorielles qu’effectuent les experts de WESSLING dans leur propre salle de test sensoriel appuient les travaux. Ces évaluations peuvent par exemple jouer un rôle moteur dans le développement de nouveaux produits, dans l’optimisation des produits, des ingrédients, des processus et des coûts ainsi que dans l’assurance qualité et font donc partie de la vaste gamme d’analyse des aliments. WESSLING dispose de testeurs formés régulièrement, d’une cuisine sensorielle ainsi que d’une salle de test avec des cabines individuelles conformément aux normes DIN 85,89, DIN 8589, ASU L 00.00-90/2.