Analyse des denrées alimentaires chez WESSLING
Les consommateurs et le législateur requièrent un haut niveau de qualité et de sécurité des denrées alimentaires. La méthode d’analyse performante et fiable de WESSLING vous fournit une aide à la décision.
Le succès à long terme de denrées alimentaires et des marques de produits correspondantes sur le marché dépend en grande partie de leur qualité et de leur sécurité, car la perception des consommateurs est particulièrement prononcée dans ce domaine.
Nous vous aidons à protéger votre marque et à satisfaire aux exigences réglementaires en vérifiant la qualité et la sécurité de vos produits alimentaires. Nous vous proposons pour ce faire toute la gamme d’analyses modernes des denrées alimentaires : analyses physico-chimiques, évaluations sensorielles et analyses microbiologiques. Nos experts compétents vous conseillent dans le cadre de la planification de prélèvements et d’analyses.
Analyse des denrées alimentaires : les prestations de WESSLING en détail
Analyse des denrées alimentaires : les prestations de WESSLING en détail
Analyses microbiologiques
Analyses microbiologiques de denrées alimentaires
Un des principaux critères pour la mise sur le marché d’une denrée alimentaire est son innocuité sur le plan microbiologique. Le Groupe WESSLING dispose de laboratoires microbiologiques extrêmement performants pour l’analyse des denrées alimentaires.
Ceci permet à nos clients d’analyser leurs produits conformément à l’Ordonnance du DFI sur l’hygiène des activités liées aux denrées alimentaires (ordonnance du DFI sur l’hygiène, OHyg), selon les directives de la branche ou encore leur auto-contrôle. Si nos clients le souhaitent, les résultats d’analyse sont évalués par nos spécialistes.
Notre gamme de prestations englobe également le contrôle de l’eau conformément à l’Ordonnance du DFI sur l'eau potable et l’eau des installations de baignade et de douche accessibles au public (OPBD), l’hygiène environnementale par le biais d’empreintes bactériologiques ou de prélèvements/frottis, les mesures de germes dans l’air ambiant et l’air comprimé ainsi que la recherche de salmonelles et de Campylobacter dans les selles.
Analyse des denrées alimentaires : les prestations de WESSLING en détail
Identification de corps étrangers
Identification de corps étrangers chez WESSLING
On entend par corps étrangers dans des denrées alimentaires des solides physiques qui ne font pas partie de la formulation et peuvent être identifiés par le biais d’une analyse sensorielle.
Notre gamme de prestations :
- Documentation des dimensions
- Documentation photographique d’adhérences ou de déformations prononcées
- Contrôle visuel pour classification grossière du matériau
- Examen au microscope optique de matériaux biologiques et de corps étrangers pulvérulents á des fins d’identification de structures amorphes ou cristallines
- Spectroscopie FT-IR pour l’examen non destructif de plastiques, par ex. de films, de particules de plastique dur
- Technique ATR á des fins d’identification du type de polymère et de la nature des additifs, par ex. des plastifiants dans le cas de matériaux homogènes
- EDX pour identifier les particules de verre, des corps étrangers métalliques ou minéraux ou d’autres particules pour l’essentiel inorganiques, identification d’éléments à partir du numéro atomique 5 (bore), quantification à partir du numéro atomique 11 (sodium)
- Clichés MEB pour détermination via la microstructure d’un corps étranger
- Analyse par fluorescence X ou spectrométrie de masse à plasma à couplage inductif (ICP-MS) pour l’analyse de la composition des éléments
- Analyse biomoléculaire en cas de fragments animaux ou végétaux, soit via l’amplification en chaîne par polymérase (PCR) spécifique à l’espèce, soit via la méthode PCR-RFLP (polymorphisme de longueur des fragments de restriction).
Analyse des denrées alimentaires : les prestations de WESSLING en détail
Ingrédients
Analyse d’ingrédients dans les produits alimentaires
Grâce à une analyse fiable et indépendante des aliments, les experts de WESSLING créent les bases d’une évaluation sûre de vos produits alimentaires.
Notre gamme de prestations :
- Analyses de la valeur nutritive
- Ingrédients valorisants et substances végétales secondaires
- Additifs
- Composants indésirables
- Indices
Analyse des denrées alimentaires : les prestations de WESSLING en détail
Résidus et polluants
Résidus et polluants dans les aliments
L’identification fiable de résidus et polluants dans les aliments est un défi pour l’analyse en laboratoire.
Notre gamme de prestations :
- Dioxines et polycchlorobiphényles (PCB de type dioxine, PCB de type non dioxine)
- Mycotoxines
- Chlorate, perchlorate
- Métaux lourds
- Hydrocarbures aromatiques polycycliques (HAP)
- Principes actifs sous l’angle pharmacologique (médicaments à usage humain et médicaments vétérinaires)
- Composés d’ammonium quaternaires (CAQ (CDDA, CBA))
- Phtalates
- Composants d’huile minérale (MOSH/MOAH)
- Contaminants liés aux processus de transformation
Analyse des denrées alimentaires : les prestations de WESSLING en détail
Produits phytosanitaires
Analyse des produits phytosanitaires - analyse des pesticides dans le
Pour trouver des résidus tels que les produits phytosanitaires dans notre nourriture, WESSLING réalise des contrôles réguliers pour les producteurs alimentaires, les fournisseurs de produits bruts et les commerçants sur le territoire national et à l’
L’analyse de pesticides dans les aliments requiert une expertise et une technique de haut niveau. Grâce à des appareils de laboratoire extrêmement performants et un personnel hautement qualifié, nous garantissons une qualité optimale au niveau de l’analyse. Nos experts conseillent des producteurs alimentaires, des fournisseurs de produits bruts et le commerce sur toutes les questions ayant trait à la gamme d’analyses ou au prélèvement effectué dans les règles de l’art. Ils évaluent les résultats conformément aux dispositions de l’Ordonnance sur les limites maximales applicables aux résidus de pesticides présents dans ou sur les produits d’origine végétale ou animale (OPOVA)
Analyse de produits phytosanitaires pour les producteurs alimentaires et les fournisseurs de produits bruts.
Nos analyses alimentaires se basent sur un registre de pesticides importants, mis à jour régulièrement : notre screening de pesticides englobe environ 600 principes actifs importants et métabolites. Les multiméthodes sont complétées ici par un grand nombre de méthodes individuelles pour les principes actifs. Cette approche permet ainsi à nos spécialistes de couvrir également des matrices complexes et de s’adapter aux besoins individuels de la production alimentaire et du commerce.
Nous vous envoyons volontiers la liste actuelle des matières actives que nous analysons. N’hésitez pas à nous contacter.
Notre gamme de prestations englobe les éléments suivants :
- screening GC et LC de plus de 550 matières actives selon les méthodes ASU établies (L 00.00-34 (S19), L 00.00-113, L 00.00-115 (QuEChERS))
- Chlorate/perchlorate
- Chlorméquat/Mépiquat
- Bromure total inorganique
- Éthéphon
- Dithiocarbamtes, sulfures de thiurame
- Dodine
- Dithianon
- Glyphosate/AMPA/glufosinate
- Fosétyl-aluminium
- Acides phénoxyalcanoïques
- PCB (polychlorobiphényls)
- Composés d’ammonium quaternaires CBA/CDDA
- Toxaphène
- Pesticides conformément à la Ph. Eur. (Analyse de pesticides conformément à la Pharmacopée européenne/European Pharmacopoeia)
Our accreditations and authorisations
- Authorised laboratory for residue monitoring in fruit and vegetables and for feed monitoring at the QS Qualität und Sicherheit GmbH
- Authorised laboratory fruit monitoring (HDE)
- Authorised laboratory 4fresh (soon: Fresh.Point) (Deutscher Fruchthandelsverband – DFHV)
- Approved for the analysis of official counter samples according to §43 LFGB
Votre contact pour l’analyse de produits phytosanitaires
N'hésitez pas à nous contacter.
- Beatrice Zurbuchen
- +41 32 387 67 45
- beatrice.zurbuchen@wessling.ch
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Notre gamme de prestations :
- Détermination de l’espèce animale
- Organismes génétiquement modifiés (OGM)
- Allergènes
- Toxines bactériennes
- Détermination de matériel à risque (SNC)
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Notre gamme de prestations :
- Tests descriptifs
- Contrôle de la salubrité
- Test discriminatif
- Test triangulaire
- Test hédonique
- Formations dans la WESSLING Academy, également en interne
Analyse des denrées alimentaires : votre contact
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- Beatrice Zurbuchen
- +41 32 387 67 45
- beatrice.zurbuchen@wessling.ch
