Le chanvre - Nouveau super-aliment?

Les produits à base de chanvre sont maintenant aussi très populaires en tant qu’aliments. Les graines de chanvre, les huiles de chanvre et le thé de chanvre sont désormais disponibles dans de nombreux magasins. Même les produits transformés attendent d'être consommés: barres de céréales et barres énergétiques, céréales pour petit-déjeuner, lait de chanvre, pain au chanvre, bière à l'huile de chanvre, pesto, pâtes à tartiner et desserts. Les suppléments alimentaires constituent un autre domaine d'utilisation important du chanvre. Les consommateurs s'attendent à ce que la consommation de graines de chanvre dégage un arôme sec et épicé de noisette.

Riche en acides gras polyinsaturés et en vitamines du groupe B

Quel est l'attrait de la nourriture au chanvre pour la santé? Il y a de nombreux points d’intérêts. Par exemple, la farine de chanvre est naturellement sans gluten. L'huile de chanvre contient une proportion inhabituellement élevée, à savoir jusqu'à 80% d'acides gras polyinsaturés. Ici, le rapport des acides gras oméga-6 aux acides gras oméga-3 est de 3: 1, soit un rapport nutritionnel optimal. Les produits à base de graines de chanvre contiennent souvent des taux élevés de vitamines B par rapport aux autres aliments d'origine végétale. En outre, les graines de chanvre ont également une haute teneur en protéines.

Contrôle permanent des aliments contenant des cannabinoïdes

En plus de ces propriétés, le chanvre se caractérise principalement par la teneur en cannabinoïdes. L'effet psychoactif est scientifiquement prouvé uniquement pour le delta9-tétrahydro-canabinol (Δ9-THC). Naturellement les graines de chanvre ne contiennent pas ou très peu de THC. Dans les produits dans lesquels des feuilles et des fleurs sont utilisées, par exemple dans les thés et les huiles, des niveaux de Δ9-THC peuvent être présents. A partir d’une teneur en Δ9-THC de 0,2%, ces produits sont couverts par la loi sur les stupéfiants et ne sont donc plus considérés comme des denrées alimentaires. Selon l'Institut fédéral d'évaluation des risques allemand (BfR), la survenue d'effets psychomoteurs et psychogènes dus à la présence de teneur en Δ9-THC dans les aliments ne peut être exclue. Par conséquent, il est fortement conseillé de surveiller et de minimiser les teneurs en Δ9-THC dans les aliments.

Contrôle de la qualité d'un seul tenant grâce à l'interdisciplinarité de WESSLING

Nos experts WESSLING proposent donc aux fabricants de produits alimentaires à base de chanvre de surveiller le contenu en Δ9-THC de leurs produits. Pour cela, nous avons l'analyse de laboratoire avec la certification GMP appropriée. La méthode HPLC utilisée dans nos laboratoires ultra modernes présente l'avantage de pouvoir différencier les différents cannabinoïdes - par exemple le Δ9-THC, l'acide Δ9-tétrahydro-canabolinique (THCA) et le cannabidiol (CBD). Bien évidemment, WESSLING peut également analyser des valeurs nutritionnelles, des acides gras, des vitamines ainsi que des résidus phytosanitaires.